细胞的能量供应和利用检测 一、单项选择题(每题给出的四个选项中，只有一个选项是符合题目要求的) 1．研究发现：酸可以催化蛋白质、脂肪以及淀粉的水解。研究人员以蛋清为实验材料进行了如下实验，下列相关说法错误的是 (　　) A．①过程会改变蛋白质的空间结构 B．蛋白块a中的蛋白质分子比蛋清中的蛋白质分子更容易被蛋白酶水解 C．将蛋白酶溶液和蛋白块混合，可以准确地测定pH对蛋白酶活性的影响 D．处理相同时间，蛋白块b明显小于蛋白块c，可以证明酶具有高效性 答案　C 解析　①表示蛋清高温变性，②...