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2024-2025学年 人教版 选择性必修3 传统发酵技术的应用 课件(48张)
资源编号:6632051
时间:2025-02-19
格式:pptx
大小:3.85 M
作者: 佚名
更新时间:2025-02-19
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资源简介
第1节 传统发酵技术的应用第1章 发酵工程课后素养评价(一)点击页面进入…(WORD版)巩固课堂所学 · 激发学习思维夯实基础知识 · 熟悉命题方式自我检测提能 · 及时矫正不足本节课掌握了哪些考点?本节课还有什么疑问点?2.腐乳的制作(1)腐乳制作有哪些微生物参与了豆腐的发酵?其中起主要作用的是什么?提示:酵母、曲霉和毛霉等参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是毛霉。(2)原理:蛋白质 ______________________。小分子的肽和氨基酸3.传统发...
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