1．豆豉是长江以南地区传统发酵豆制品调味料，参与豆豉发酵的主要微生物为曲霉菌。豆豉的制作过程如图所示，装坛后仍需放在室外日晒一段时间，每天要搅拌两次。下列相关叙述错误的是（    ） A．蒸煮可以让黄豆中的蛋白质结构变得疏松延展，有利于微生物的分解 B．前期发酵时曲霉菌产生的酶可将黄豆中的有机物分解，使有机物种类增多 C．调味过程中添加盐可抑制杂菌生长，添加白酒和风味料只是为了调节风味 D．每天搅拌两次的目的是为微生物进行有氧呼吸提供充足的氧气