1、传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物，且需严格控制发酵条件。下列叙述错误的是( ) A、制作果醋需要醋酸菌，当氧气和糖源都充足时，醋酸菌能将糖分解为醋酸 B、葡萄皮上有酵母菌和酷酸菌，制葡萄酒后需改变温度和氧气条件制出葡萄醋 C、参与腐乳制作的微生物有酵母菌、曲和毛霉等，其中起主要作用的是毛 D、制作泡菜时，加入“陈泡菜水”的作用是增加酵母菌含量，从而提高发酵速