有一项是最符合题目要求的。 1. 川南盛产莲藕，莲藕中含有维生素C、淀粉、纤维素、蛋白质等有机物、下列说法正确的是 A. 维生素C属于高分子化合物 B. 淀粉在热水中会形成胶状的淀粉糊 C. 纤维素在人体内可被水解吸收 D. 蛋白质中加入硝酸银溶液发生盐析 【答案】B 【解析】 【详解】A．维生素的分子量较小，是一种含有个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为，不是高分子化合物，A错误； B．淀粉在热水中会发生糊化，形成胶状物，B正确； C．人体内缺乏分解纤维素的酶，因此纤维素...