2020届 二轮 微生物培养与应用 专题卷 （ 江苏版） 一、选择题 1．(2019·苏州调研)下列有关微生物发酵技术的叙述，错误的是(　　) A．传统的发酵过程受技术条件限制，通常不进行无菌操作 B．成品腐乳表面的皮膜是由毛霉等真菌的菌丝形成的，对人体无害 C．制备果酒、果醋和腐乳时，都是以建立种群优势作为发酵的基本条件 D．果醋的制备可以建立在果酒发酵的基础上，也可以直接利用葡萄汁发酵 解析：选A　传统的发酵过程受技术条件限制，通常灭菌不严格，但也进行无菌操作。成品腐乳表面的皮...